Der 2018 angelegte Obstgarten umfasst insgesamt 300 Bäume Aprikosen und 50 Hagebutten.

Die drei italienischen Sorten sind Kioto 70%, Bergarouge 15% und Pricia 15%.
Die für die Anpflanzung ausgewählte Hagebuttensorte ist Carpathia (mehr dazu weiter unten).
Die italienischen Sorten wurden eindeutig wegen ihrer frühen Produktion, höheren Ertragswahrscheinlichkeit und Frostbeständigkeit ausgewählt. Die Sortenauswahl basierte in erster Linie auf unserer eigenen Obstverarbeitung.
Merkmale der Kioto Aprikose
Ausgezeichnete Toleranz gegenüber Frühjahrsfrösten. Mittelgroße Sorte. Der Baum ist mittelgroß, mit einer kompakten Krone, die Früchte sind groß, saftig und müssen ausgedünnt werden. Charakteristisch ist die rote Fleckung auf orangefarbenem Grund. Mittelgroß, seitlich leicht abgeflacht, rundlich, attraktiv, nicht rissig.


Die Schale ist glatt, glänzend, dunkelorange und in etwa 75 % der Fälle leuchtend rot gefärbt. Das Fruchtfleisch ist fest, von helloranger Farbe, mit einem harmonischen Geschmack und einem süßen, charakteristischen Aprikosenaroma. Saatgut-Öffner. Sowohl für den Frischverzehr als auch zum Kochen geeignet. In reifem Zustand ist sie saftig und hat einen Zuckergehalt von 13-15 %, was sie zu einer ausgezeichneten Kioto zum Pürieren macht und sie gut haltbar macht.
Merkmale der Bergarouge Aprikose
Sie reifen Mitte Juli. Die Früchte sind besonders schmackhaft und duftend und haben ein ausgezeichnetes Säure-Zucker-Verhältnis. Das Fruchtfleisch ist von gelber Farbe und fester Konsistenz, wird aber innerhalb von ein oder zwei Tagen schnell weich, was für die Verarbeitung von Vorteil ist. Die Sorte hat einen hohen Ertrag und ist teilweise selbstfruchtbar. Sie eignet sich sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verarbeitung.


Der Hauptgrund für den Anbau der Sorte Bergarouge ist, dass sie einen einzigartigeren Geschmack und Geruch von Marmelade bietet als jede andere Aprikosensorte. Ein großer Nachteil ist das Vorhandensein von zähen Fasern um die Samenschale herum, die sich beim Kochen als resistent erweisen.
Wegen der harten Fasern werden die Pfirsiche bei der Konfitürenherstellung abgeseiht, um sicherzustellen, dass die Konfitüre frei von harten, unangenehmen Stücken ist. 2024 Aprikosenkonfitüre enthält 65/35 Bergarouge- und Kyoto-Aprikosen.
Merkmale der Pricia Aprikose
Pricia-Aprikosen sind eine sehr widerstandsfähige und ertragreiche Sorte, die sowohl für Gärtner als auch für Obstbauern eine gute Wahl ist: Durch ihre Blüte sind sie bei Bienen und anderen bestäubenden Insekten sehr beliebt und tragen zur Bestäubung der umliegenden Pflanzen bei. Die Früchte reifen im Frühsommer und sind eine sehr frühe Sorte. Die Frucht ist mittelgroß, einheitlich in der Größe, mit einer glatten Schale, leicht rötlich auf gelbem Grund. Das Innere der Frucht ist süß, saftig und sehr aromatisch, so dass sie sich hervorragend zum Frischverzehr eignet. Die Anpflanzung zielt eindeutig darauf ab, unserer Familie und den Bewohnern der Region frühzeitig essbare Aprikosen zur Verfügung zu stellen.

Hagebutte Carpathia (rosa villosa carpathia)
Die Karpaten-Hagebutte ist eine slowakische Sorte mit sehr großen Augen, fast doppelt so groß wie ausgewählte Wildrosen, und einem Fruchtfleischanteil von 75 %. Das Pflücken ist einfacher als bei Wildrosen.
Ihr Vitamin-C-Gehalt ist mit 1200 mg/100g am höchsten, und ihr Beta-Carotin-Gehalt ist fünfmal höher als bei Wildrosen. In Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien und anderen Nährstoffen steht sie den wilden Sorten in nichts nach, hat aber einen etwas geringeren Magnesiumgehalt von 106 mg/100g.

Die Sorte Carpathian ist bereits Ende Juli oder Anfang August reif für die Ernte. Bei den einfachen Wildrosensorten kann man ab Ende August bis Ende September ernten, wenn die Früchte bereits leuchtend rot sind. Mancherorts liest man, dass man bis zum ersten Frost warten muss, aber das hat seine Nachteile. Der Vitamin-C-Gehalt nimmt bereits nach der Vollreife stetig ab.
Quellen zum Inhalt:
https://bozot.fandom.com/hu/wiki/Vadr%C3%B3zsa
https://karpataljalap.net/2018/10/03/csipkebogyo-termesztese-ii
Körperliche Wirkung der Hagebutte
Die Hagebutte wird seit Tausenden von Jahren in der Volksmedizin verwendet. Es ist kein Zufall, dass die Ägypter und die Maya, die für ihre Medizin berühmt waren, sie als Schatz betrachteten. Sie ist vor allem für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt, enthält aber auch die Vitamine A, B1, B2, B5, E, K und P sowie Magnesium und Eisen. Auch die wertvollen Antioxidantien, Fettsäuren und Mineralsalze, die sie enthält, sind gut für den Körper…
Die Konfitürenmanufaktur Wolfjam hat sich zum Ziel gesetzt, einen Beitrag zur gesunden Ernährung der Menschen in unserer Region zu leisten, indem sie konservierungsmittelfreie Fruchtkonfitüren herstellt und vertreibt, die auf traditionelle Art und Weise aus lokal angebauten Zutaten hergestellt werden.
Unsere Konfitüren und alle unsere Produkte werden ausschließlich aus ausgewählten, selbst angebauten Früchten nach traditionellen Methoden hergestellt, frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen.