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WolfJam
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„Gesund und lecker von Wolf – der erste Wolf, der kochen kann!“

So wird’s gemacht?

Die Wolfjam-Manufaktur stellt nur aus eigenen angebauten Rohstoffen, auf traditionelle Weise, konservierungsmittelfreie Produkte her.

Hausgemachte Konfitüren

Unsere Konfitüren werden ausschließlich aus ausgewählten Früchten unter strenger Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften hergestellt. Der Inhaber, der einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaften und mehr als 20 Jahre Erfahrung als Manager in der Gastronomie und im Lebensmittelhandel hat, ist für den Betrieb des HACCP-Systems verantwortlich.

Unsere Konfitüren enthalten neben dem qualitativ einwandfreien Fruchtpüree ausschließlich heimischen Koronás-Konservierungszucker und Zitronensäure.

Sehen Sie sich unser Video über die Zubereitung von Hagebuttenmarmelade an.

Hagebutten Getrocknet

Auf Wunsch von Marmeladenkäufern haben wir in den letzten Jahren ganze getrocknete Hagebutten hergestellt, die sich hervorragend für die Zubereitung von heißem Tee und, gemahlen, als immunstärkendes Nahrungsergänzungsmittel eignen.

Unsere ganzen getrockneten Hagebutten werden nur durch die Wärme der Sonne getrocknet, ohne jegliche Wärmebehandlung, so dass ihr Gehalt an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien dem von reifen frischen Hagebutten völlig gleichwertig ist.

Nach der Zerkleinerung in einem Mörser oder mit einem Stößel kann das Produkt in pulverisiertem Zustand in ein Getränk, einen Joghurt oder einen Brei gemischt werden.

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass unsere ganzen getrockneten Hagebutten nur durch die Wärme der Sonne getrocknet werden, ohne jegliche Wärmebehandlung, so dass ihr Gehalt an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien dem von reifen frischen Hagebutten völlig gleichwertig ist.

Hagebutten-Kräutertee

Hagebutten enthalten eine breite Palette von Vitaminen (Vitamin A, B1, B2, P und K), aber das wichtigste ist das natürliche Vitamin C. Vitamin C ist an der Regulierung von Oxidationsprozessen beteiligt, stärkt die Wände der Blutgefäße, festigt das Bindegewebe und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und Krankheiten.

Im Winter sind die Vitaminspeicher unseres Körpers erschöpft, was uns anfälliger für Krankheiten macht. Durch den regelmäßigen Genuss von Hagebuttentee können wir unser Immunsystem stärken und unsere Abwehrkräfte erhöhen.

Zubereitung:

Für 1-2 Tassen Tee benötigen Sie 5-6 getrocknete Hagebutten.

Weichen Sie die Hagebutten am Vorabend in kaltem Wasser ein. Auf diese Weise können Sie den Vitamin-C-Gehalt extrahieren (mindestens 8 Stunden, besser aber 10-12 Stunden einweichen). Am einfachsten geht das mit einer „French Press“, die Sie auf unserer Website in guter Qualität und zu einem günstigen Preis bestellen können.

Nachdem Sie die Beeren 12 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht haben, trennen Sie das vitaminreiche Filtrat von den eingeweichten Beeren ab. Kochen Sie die Beeren in zwei dl kochendem Wasser auf und fügen Sie dieses warme Teewasser, das reich an wertvollen Aromen und Substanzen ist, nach 10 Minuten dem vorherigen Filtrat hinzu. Wenn Sie den fertigen Tee als sehr sauer empfinden, fügen Sie nach Geschmack Honig hinzu!

Hagebutten Lyophilisiert

Dieses Produkt wurde vor allem für unsere diabetischen Verbraucher entwickelt, die unsere Zuckerkonfitüre nicht verzehren können, aber regelmäßig von den physiologischen Vorteilen der Hagebutte profitieren möchten. Dieses Produkt wurde in aufwändiger Handarbeit halbiert und entkernt und anschließend in einem speziellen, aber schonenden Verfahren gefriergetrocknet (unter Vakuum). Das Produkt ist leicht knusprig und kann ohne jegliche Wärmebehandlung als vitamin-, mineral- und antioxidantienreicher Snack verzehrt werden.

Hagebuttenkernöl

Bei unserem neuen Produkt handelt es sich um eine kleine Menge Öl, die aus der großen Menge an Hagebuttenkernen gewonnen wird, die beim Einmaischen von Hagebuttenschnaps entstehen, jedoch mit einer spezielleren Zusammensetzung.

Hagebuttenkernöl wird aus den getrockneten Samen der Hagebutte kaltgepresst und ist reich an essentiellen Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6).

Vorschlag für den innerlichen Gebrauch: Dieses Hagebuttenkernöl kann auch innerlich eingenommen werden, da es einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Carotinoiden, Tocopherolen und anderen fettlöslichen Antioxidantien enthält. Nehmen Sie täglich 1 Teelöffel, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, ein.

Empfohlene äußerliche Anwendung: Hagebuttenkernöl ist leicht und fließend, lässt sich gut verteilen und zieht schnell ein. Es wird wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften, für die Behandlung von schwer heilenden Narben und zur Verwendung in Massagecremes empfohlen.

Achtung: Hagebuttenkernöl ist verderblicher als andere Öle und sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten: 100% kaltgepresstes Hagebuttenkernöl.

Schnäpse

Kajszibarack pálinka - WOLFJAM

Aprikosen Schnaps

Unser Quittenschnaps wird ausschließlich aus unserer Sorte Kioto hergestellt. Diese italienische Sorte kommt in puncto Saftigkeit und vollreifem Zuckergehalt den ungarischen „Pálinka“-Sorten fast am nächsten.

Unser Schnaps wird im Brill Pálinkaház, einem der bekanntesten Schnaps-Häuser in Transdanubien – Ungarn, gebraut.

Unser Schnaps wird im Brill Pálinkaház, einem der bekanntesten Pálinka-Häuser in Transdanubien – Ungarn, gebraut.

Csipkebogyó pálinka - WOLFJAM

Hagebutten Schnaps

Hagebutten sind ein ganz besonderes, nicht wachsendes Material. Der Geschmack der Spirituose erinnert an die reife, spritzige Süße der Hechedli-Marmelade unserer Kindheit, gleichzeitig intensiv, voll und rund. Die Aromen sind weniger schrill, aber einzigartig und unnachahmlich, ebenso wie die Zitrusfrische am Gaumen.

Unsere Produkte

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